以下内容关于《
豆腐脑的做法(豆腐脑的做法和配方)
》的解答。1.豆腐脑的做法视频教程2.怎么制作豆腐视频教程3.豆腐脑的做法视频教程4.豆腐脑的做法和配方比例是多少1、制豆浆：建议你买台豆浆机，干黄豆浸泡3-4小时(夏天)，冬天泡7-8小时，豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说明书操作，很快就可以制成热豆浆了。
2、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，般石膏粉用量为豆浆量的千分之至，内酯用量为千分之至)放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热(做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右)冲入，如果觉得豆浆和凝固剂混合不充分，冲完后马上用勺搅动几下(注意不能搅太多太快，般不需搅动)。
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3、墩脑：浆点好后，将容器盖好，静置5——10分钟，即成鲜嫩可口的豆腐脑。
4、调味：内酯豆腐脑会有稍许酸味，石膏做的豆腐脑有点苦涩味。
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5、可以根据你自己的习惯调味。
6、如果是喜欢吃甜的，也可在制浆时就加入糖。
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豆腐脑的做法和配方
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