煲汤过程中可以加水吗(煲汤为什么不能中途加水)

以下内容关于《

煲汤可以加水吗?煲汤中途能加水吗?

1.炖汤的中间最好不要加水。

2.水既是鲜香食品的溶剂，又是传热的介质。

ps:(煲好的汤后面可以加水吗)

3.水温的变化、用量的多少，对汤的风味有着直接的影响。

4.用水量通常是煨汤的主要食品重量的3倍，同时应使食品和冷水起受热，即不直接用沸水煨汤，也不中途加冷水，以使食品的营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果。

ps:(煲汤中间能不能添水)

5.煲汤时，以先大火，后中火、小火的次序，火候以汤沸腾程度为准，如果让汤汁大滚大沸，肉中的蛋白质分子会被破坏。

6.小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味，影响汤的口感。

ps:(煲汤中途可以加开水吗)

总结：以上就是编辑：【蓝若风忆】整理原创关于《

煲汤过程中可以加水吗

推荐阅读

初中教师资格证成绩多久有效(初级中学教师证考试内容)