以下内容关于《
炸东西时怎么判断油温 一滴面糊就能判断
》的解答。1.炸东西的时候怎么判断油温2.炸东西时怎么判断油温 一滴面糊就能判断3.炸东西时油温一般多少度4.炸东西油温度怎么辨别1.沥干水分再下锅：水分、肉汁和调味料都会加快油品变质的速度，所以在食材下锅前要擦掉多余的水分，也能避免产生油爆的情况。
2.若食材外层有裹粉，也需要抖掉多余的裹粉。
ps:(炸油多的方法)
3.适合的油温再下锅：依食材的特性选择油温和下锅的时机，油温过低会让食物糊掉，且会因为拉长油炸时间而显得太过油腻。
4.油温过高则容易在食物内部还没熟透时外层就已经烧焦。
ps:(怎么炸油炸小吃)
5.体积大的食材必须用稍低的油温，长时间加热才能使原料受热均匀。
6.需要回锅在炸的食材亦用低油温来油炸，以避免水分流失。
ps:(油炸炸的做法大全窍门)
7.少量油炸：食材下锅时油温会降低约10～15度，若次放入过多食材会让油温急速下降，炸不出酥脆的外皮。
8.分批下锅才能维持良好的酥炸品质，也可以避免食材黏在起喔!建议食材量不要超过油面积的1/3，才能保持定的油温。
ps:(做油炸炸步骤)
总结：以上就是编辑：【秀】整理原创关于《
油炸的步骤
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