以下内容关于《
冬蟹怎么做？冬蟹的做法大全
》的解答。1.螃蟹煮南瓜2.冬瓜蟹煲汤怎么做好吃3.冬瓜煮蟹的做法大全4.冬蟹怎么吃1、原料：广州冬蟹，日本小金瓜，魔芋扎，猪肉碎，日本白味噌酱，香油，花雕酒，高汤，鱼露，姜末，水淀粉。
2、制法：冬蟹治净，斩件备用。
ps:(蟹炖南瓜的做法)
3、小金瓜去皮、瓤，切粗条备用。
4、锅置火上，入色拉油烧热，下猪肉碎、姜末煸炒出香，入日本白味噌酱、花雕酒、高汤烧沸，下冬蟹块、金瓜条、魔芋扎，加鱼露调味，转小火焗焖4分钟~5分钟，勾芡，淋少许香油，出锅装盘即可。
ps:(河蟹炖南瓜)
5、点评：淡淡的味噌酱香、酒香提升了蟹肉和南瓜的鲜味，汤汁鲜甜，口感丰富。
6、这道菜的灵感来自徐飚师傅儿时的味道记忆：“我的姥姥给我蒸南瓜是要蘸老北京炸酱吃的，包括肉炸酱和鸡蛋素炸酱，蒸南瓜蘸炸酱特别香！”于是，他在以南瓜配蟹肉时很自然地想到配炸酱，但老北京炸酱的酱味太浓，会掩盖蟹的鲜味，所以选择了清淡的日本白味噌，温柔地提升主料的鲜味而不抢味，以鱼露增鲜提香。
ps:(河蟹炖南瓜的做法窍门)
总结：以上就是编辑：【用心说话】整理原创关于《
螃蟹煮南瓜
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