以下内容关于《
怎么切菜好看又好吃
》的解答。1.?怎么切菜好看又好吃的2.怎么切菜好看又好吃3.菜怎么切才好看4.??怎么切菜好看又好吃的视频1.各种蔬菜的纤维有定的走向，也让切法造成了咬劲软硬的差异：顺着纤维切：因为纤维有硬度，若顺着切就能让蔬菜在烹煮后仍维持形状和脆度口感，要用于长时间炖煮的蔬食，若想要保留完整形状或咬劲，可以采顺纹切。
2.不过也因为留下了完整的纤维，对牙齿较差的老人或牙齿发育未完全的小孩来说不容易咬，消化也比较困难。
ps:(什么菜不用切)
3.想保留口感，就顺着纤维切吧!逆着纤维切：想要让口感柔软些、入口咀嚼，或是想要炖煮软烂的蔬食菜肴，可以采垂直纤维方向来切，即使是生食也能轻易咬断。
4.像牛蒡、老姜这类纤维较粗的食材，以及白菜、高丽菜叶片底部纤维粗硬的部位，就推荐采逆纹切的方式，不但比较好吃，也有助消化。
ps:(蔬菜切切切)
5.要用来凉拌的高丽菜，逆纹切会更好入口。
总结：以上就是编辑：【吕艺煊】整理原创关于《
蔬菜的切法
》优质内容解答希望能帮到您。