以下内容关于《
低筋面粉和高筋面粉的区别 低中高筋面粉的区别
》的解答。1.低筋面粉和高筋面粉的区别是什么2.低筋面粉和高筋面粉的区别 低中高筋面粉的区别3.低筋面粉跟普通面粉有什么区别4.低筋面粉和面粉有什么区别1.面粉主要由淀粉、蛋白质和矿物质组成，而所谓的「低筋」、「高筋」，指的就是蛋白质的含量，依用途不同而有不同的比例，加水后面团中的蛋白质会吸水膨胀，之后持续进行搅拌就会形成「面筋」，面筋具有弹性、延伸性和韧性，筋度愈高的面粉加水后黏度愈高、不易松散，能够用来制作不同的料理。
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面粉低中高有什么区别
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