以下内容关于《
小火快速汆烫(开水烫了紧急处理方法 轻微)
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2、因为肉类的蛋白质会在温度约达到65度时开始凝固，在高温下会让肌肉纤维瞬间收缩，容易使肉汁流失。
3、故薄肉片建议在小火中汆烫，收缩会比较和缓，就能避免让肉片吃起来过于干柴。
4、牛肉属于可以生食的肉品，因此汆烫时间可以再缩短些。
5、而其他如猪肉、鸡肉和鱼肉等，都定要烫至熟透、完全变色才能安心食用喔!做法：将锅水煮至沸腾后，转小火。
6、放入肉片轻涮1～2分钟即起锅。
7、用小火汆烫的肉片能够保持柔软Q嫩，肉汁饱满、口感佳。
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