烹饪方法有几种(常用的烹饪方法)

以下内容关于《

羊肉哪个部位好吃 不同部位烹饪方法

1、（1）上脑常说的羊上脑是位于颈肉和肋条之间的脊背肉，肉质细嫩，瘦肉脂肪交杂均匀，品质好的上脑甚至有明显的大理石花纹，因此十分适合煎烤。

2、这里的肉质般肥瘦兼备，所以在煎烤时会有定油脂防止粘锅。

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3、（2）羊肩羊肩肉纤维长，肉质略老，肥瘦交杂，还有很多肉筋。

4、如果我们看到羊肉切块烤串很有可能是来自羊肩肉，在烘烤后还可以用叉子拆成肉丝，在西方国家很喜欢以这种方式调味。

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5、（3）肋排羊肋排是羊肉中颇受欢迎的部分，这里肥瘦层层交替，鲜嫩多汁，还有层韧性的筋膜。

6、在西北地区和欧洲，都很喜欢手抓肋排。

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7、肋排还会夹杂里脊肉，因此肉质鲜美细嫩，让肋排成为羊肉中的“香饽饽”。

8、（4）里脊肉里脊般是羊脊骨下方的纯瘦肉，纤维细长，肉质细嫩，是全羊最鲜嫩的部位。

ps:(往往使用最简单的烹饪方法)

9、和牛里脊样，是精肉爱好者的天堂，因为肉质比较细腻，所以羊里脊不建议用来烤着吃，而是中式快炒能还原它鲜嫩的口感。

10、（5）后腿羊后腿中还有羊腱、臀尖（大叉）、羊霖（元宝肉）等细分部位，但是总体来说，羊后腿通常瘦肉为主，肌肉纤维明显，肉质紧实，所以入口很有嚼劲。

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11、般用作羊肉串，会让人大饱口福。

12、火锅中的涮羊肉也很多来自后腿肉。

总结：以上就是编辑：【谁的错】整理原创关于《

烹饪方法有几种

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