奶粉的溶解度跟什么有关系,奶粉的溶解度

以下内容关于《

奶粉不易溶解到底好还是不好 奶粉溶解度和奶粉品质的关系

1、生产工艺会影响奶粉溶解度吗?是的!奶粉的生产工艺分两种：干法工艺和湿法工艺。

2、干法工艺比较简单易懂，就是将鲜奶打成干粉后，再混入各种营养元素，第三罐装成品。

ps:(奶粉溶解度不好怎么回事)

3、而湿法工艺就相对复杂了，需要鲜奶在液体状态下和配料混合，再经均质浓缩、喷雾干燥等工序，加工成粉状。

4、不少资深妈咪都知道，湿法工艺虽然成本较高，但制作出的奶粉营养物质混合更均匀，因此溶解度也较好。

ps:(奶粉溶解性不太好,是什么原因?)

5、不过，别以为影响奶粉溶解度的差异只有这丢丢，事情远没有辣么简单!前方高能预警!前方高能预警!前方高能预警!由于涉及的专业术语太多，请允许小编用最简(tou)洁(lan)的方式概括下下。

6、根据相关文献《配方奶粉的冲调性和颗粒密度的关系》介绍，在使用湿法工艺的配料均质过程中，温度过高会引起蛋白质变性(降低奶粉溶解性)。

ps:(奶粉溶解吗)

7、杀菌浓缩过程中，物料浓度过高易形成硬粒粉(降低奶粉溶解性)。

8、而在喷雾干燥过程中，风速风量、进风排风温度、雾化角度甚至是喷头孔径和喷雾压力等等，都会对奶粉颗粒产生各种不同影响，进而影响奶粉溶解度。

ps:(奶粉溶解度不好的奶粉算好奶粉吗)

9、反正句话总结，就是生产加工过程中几乎任何细微变动，都可能改变奶粉的溶解度!这奶粉真是太“娇贵”了，没有金刚钻还真揽不起这瓷器活儿。

10、不同配料会影响奶粉溶解度吗?是的!我们知道，婴儿配方奶粉在生产过程中通常都会加入各种配料，会不会是这些配料影响了奶粉的溶解度呢?之前有传言说，奶粉溶得快是因为加了速溶剂，这话儿到底有没有道理?嘿嘿，别的先不说，小编还真逮着了“只”难溶的配料。

ps:(奶粉的溶解度越快越好还是越慢越好)

11、小编发现，在乳品专业博士撰写的《这样宣传爱他美奶粉真的好吗》的文章中，他曾不经意透露说：“淀粉恰好就是容易导致速溶性差的原料之。

12、如果相应的生产工艺不够好的话，添加了淀粉的配方奶粉的确溶解性会更差……如果按照溶解性排列的话，乳糖最好，麦芽糊精次之，最差的是淀粉。

13、”不仅如此，他还说道：“麦芽糊精只是比淀粉要好溶，其本身并不是所谓的‘速溶剂’。

14、婴儿配方奶粉中是没有速溶剂的，它的速溶性，是通过生产工艺来实现的。

15、”换言之，婴幼儿配方奶粉中不存在速溶剂，但不同配料溶解性确实有差异，最终也就导致配方奶粉的溶解度各有不同啦。

16、原料品质、冲调方式都有可能影响溶解度!除了上述两个主要原因之外，小编还看过种说法，说原料奶不好，生产出的奶粉蛋白质易变性，溶解性自然就不好。

17、这个说法刚好在《配方奶粉的冲调性和颗粒密度的关系》文也得到了印证。

18、文章中明确介绍：原料乳的质量在达到国家标准的前提下，重点是控制原料乳的酸度……其目的是控制原料乳微生物的繁殖，提高乳蛋白的热稳定性(降低其变性的风险)。

19、此外，冲调方式也会影响奶粉的溶解度。

20、比如水温过高，会让奶粉中的蛋白质(变性)迅速凝固结团，影响其溶解效果。

21、水温过低，又无法充分地融化奶粉。

22、还有的妈妈喜欢先加奶粉再加水，殊不知这样会使底部的奶粉无法充分和水接触，同样不利于奶粉溶解。

23、溶解速度不能和奶粉品质划等号看了那么多，相信妈妈们也明白了，能影响奶粉溶解速度的因素非常多，单凭溶解速度来判断奶粉的单指标好或不好，实在有点不靠谱呐。

24、另方面，其实溶解速度快或者慢，都只不过是感官上的体验，并不会影响里面的营养成分构成呢。

25、只要原料品质、营养成分及配比等符合国家标准，能够满足宝宝生长发育所需，那就是好奶粉哦。

总结：以上就是编辑：【闻天康】整理原创关于《

奶粉的溶解度跟什么有关系

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