以下内容关于《
苦瓜为什么苦？苦瓜为什么要焯水
》的解答。1.苦瓜为什么要焯水2.苦瓜一定要焯水吗?3.苦瓜为什么要焯水才好吃4.苦瓜为什么苦1、苦瓜食用前之所以需要焯水，这是因为苦瓜的草酸含量比较高，每100克苦瓜中含有459毫克。
2、这些草酸和体内的钙结合后形成草酸钙，对身体肯定是有害而无益的。
ps:(苦瓜要焯水吗)
3、如果将苦瓜用沸水焯下，就可以去除掉苦瓜中的大部分草酸，同时也会让苦瓜的苦味降低些。
4、但是，苦瓜的苦味来源于它所含有的苦瓜素，苦瓜之所以具有减肥、降血糖等保健功效，主要原因就是它含有丰富的苦瓜素。
ps:(苦瓜需要用水焯一下吗)
5、焯水虽然可以去除有害的草酸，同时也会让部分宝贵的苦瓜素流失到水里，从而让苦瓜的保健功效也有所降低。
6、为了去除掉大部分的草酸，同时又最大程度地保留住苦瓜素，我们就必须掌握苦瓜焯水的正确方法：先把锅里的水烧到滚开沸腾，并加入少量盐和几滴食用油，然后才能放入切好的苦瓜焯烫。
ps:(苦瓜要不要焯水?这个正确操作你知道吗)
7、焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟，然后马上捞出苦瓜浸入冰水中迅速降温，温度降到室温后再马上捞出沥水。
8、放在水里泡的时间久了，同样也会导致更多的苦瓜素流失。
ps:(苦瓜用开水焯一下还有效果吗)
9、用上述方法焯过水的苦瓜就可以用来做菜食用了，既去除了苦瓜中的大部分草酸，又最大限度地保留住了宝贵的苦瓜素。
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苦瓜为什么要焯水
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