以下内容关于《
炸鸡架腌料配方大全 炸鸡架窍门
》的解答。1.炸鸡骨架怎么炸2.炸鸡架窍门3.炸鸡架窍门4.炸鸡架腌料配方大全1、第一准备鸡架少许，其实就是只剩下少许的肉附着的骨头。
2、吃起来有种排骨的感觉，就是在骨头上面啃肉，要是就着啤酒，就是黄金万两也不换啊。
ps:(炸鸡架的方法和步骤)
3、第一进行改刀，买回来的鸡架都比较的大，相当于整只鸡。
4、先对半切开，再剁成大块，要注意每块骨头上面都要有少许的肉，不然就真的是啃骨头了。
ps:(炸鸡架的制作方法窍门)
5、这步要用比较大的力气，所以定要小心，不要剁到了自己的手，为了美食附上自己的手指还是不值得的。
6、剁好之后，放进个大碗里，再倒入没过鸡架的清水，将鸡架清洗下。
ps:(如何炸鸡架)
7、用手反复地搓洗，不停地换水清洗，将里面的血水和杂质全部洗掉。
8、开始水会是比较深的血红色，直要清洗到水中没有红色的物质，才算是清洗干净了，当然也可以煮下，只是清洗会更加彻底点。
ps:(炸鸡架怎么做好吃)
9、洗干净之后，将水控干，放入碗中备用。
10、准备块老姜切成片，根大葱切成段，加入其中。
ps:(鸡架怎么炸)
11、定是老姜和大葱，比起生姜和小葱来水，这两样食材更加能够去腥点。
12、在淋入适量的料酒，加入勺胡椒粉、适量的盐，可以适当的多加点，鸡架块不是很容易入味。
13、撒入勺的十香、孜然粉，适量的辣椒粉，这个可以根据个人口味调节，喜欢吃辣的可以多放点，第三再加入勺蚝油、淋入少许的芝麻油，这个秘制鸡架好吃的原因，就是在于这个调料，特别是第三的芝麻油。
14、芝麻油有着独特的植物香气，又带着谷物的味道，能够让鸡肉变得软滑，而蒜既能够去除鸡肉中的腥味，还能增加蒜香味，其他的粉末调味料，则是增加丰富而有层次的口感。
15、调味料虽然种类多但是每样的分量都少，因此不会掩盖住鸡架本身的味道。
16、所有调味料加进去，戴上次性手套，将调味料和鸡架抓匀入味，多抓会，确保能够入味。
17、再抓把淀粉撒进去，不用加水，利用调味料和鸡肉渗出来的汁水，让淀粉成为水糊状，牢牢地附着在上面，这样就形成个锁水层。
18、将汁水和营养牢牢的锁住，搅拌至碗中看不到淀粉，静置腌渍十分钟。
19、半个小时到，就拿个边比较高的锅过来，倒入大量的植物油，开大火将油烧至成热，微微冒青烟就是了。
20、转小火，个个下入腌制好的鸡架块。
21、这步要小心爆油，鸡架全部入锅，用筷子不停的翻动，以免鸡架炸糊，也能够保证鸡架每个角落都炸到。
22、炸到表皮略微金黄，关火迅速用漏勺将它捞出，在空中静置十秒，滴尽附着的油渍。
23、开火将油温烧至七成热，下入鸡架复炸，直炸到等你能够看到鸡架表面金黄、表皮焦香，就可以用筷子将鸡架夹出放入盘中。
24、用不同的温度炸制两次，这就是鸡架表面酥脆、内里汁水丰富的诀窍，出锅装盘之后，趁热撒上把芝麻，道让人口水直流的秘制风味炸鸡架就做好，只要记住腌制的时候加入芝麻油、炸制两次这两点，就能做到和外面样好吃，诀窍可以说是非常的简单了，学会后就不用去外面买了。
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炸鸡骨架怎么炸
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