以下内容关于《
黄豆发芽了还能吃吗?发芽的黄豆怎么处理
》的解答。1.黄豆芽是黄豆吗2.发黄豆芽3.黄豆芽黄豆芽4.黄豆发芽了还能吃吗1、黄豆芽是由黄豆发芽而成，在黄豆发芽过程中，营养成分会发生变化。
2、研究发现，黄豆芽既保留有黄豆的营养特点，同时也生出许多新的营养素。
ps:(豆芽 黄豆)
3、黄豆经3-4天发芽，蛋白质、脂肪含量基本不变，但是黄豆中原来不易被吸收的物质急剧下降，甚至吸收利用非常有利。
4、由于对人体有益的成分不断出现或增加，使黄豆中更多的磷、锌等矿物质被释放出来。
ps:(芽豆是不是黄豆)
5、维生素含量的变化最大，胡萝卜素增加2至3倍，维生素B2增加2至5倍。
6、烟酸增加5倍多，维生素B12增加9至10倍。
ps:(黄豆芽是黄豆发的吗?)
7、令人惊奇的是，维生素C的含量从无到有，另外，发芽3-4天的豆芽菜中，维生素C、氨基酸的含量为最高，此时豆芽长度为3-4厘米。
8、豆芽发得越长，其有益成分损失就越多。
ps:(黄豆芽是黄豆生的吗)
总结：以上就是编辑：【蓝鸡赣】整理原创关于《
黄豆芽是黄豆吗
》优质内容解答希望能帮到您。