以下内容关于《
红烧肉放冷水还是热水 热水最后加
》的解答。1.红烧肉加水的时候热还是冷水2.红烧肉放冷水还是热水 热水最后加3.烧红烧肉加冷水还是热水4.红烧肉烧的时候加热水还是冷水1.热水第三加：肉块上色后，倒入绍兴酒、葱白、大蒜、姜片或其他香料，并淋上酱油，翻炒均匀。
2.待酒香和酱油的香气飘出后，再加入适量的热水，水量大约和肉块同高。
ps:(怎样烧红烧肉既烂又香)
3.加热水是为了避免让猪肉忽然遇冷而收缩，导致肉质变柴。
4.泡盐水去腥：般在炖煮红烧肉之前，会把猪肉先用热水汆烫、去除血污，不过这样做也容易流失部分的猪肉精华，建议可以改用泡盐水的方式去除脏污。
ps:(红烧肉怎么做才香)
5.买回家的猪花整块用清水洗净后擦干，准备盆盐水，把花肉完全浸泡在盐水，静置约1～2小时。
6.取出，再用冷水洗下、擦干即可。
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7.盐水能够帮助去腥、把血水逼出，且能让肉质更加湿润。
8.干煸逼出油脂：猪花是富有油脂的部位，料理时可以不必另外加油，运用本身的猪油也更添香气!用纸巾把盐渍完成的花肉擦干，热锅不放油，将猪皮朝下放入干煸15～20秒，除了能够逼出猪肉本身的油脂，还会增加肉香。
ps:(如何烧红烧肉好吃嫩窍门)
9.取出干煸完成的猪肉冲冷水，让肉质稍微冷却、变硬，切成方便入口的块状。
10.中火干煎更添香：般料理红烧肉会将冰糖先炒至焦化，再放入猪肉块。
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11.如果怕麻烦，也可以试试将猪肉和冰糖起热炒，样能炒出漂亮的焦糖色泽!锅内放入切好的猪花肉块和冰糖，以中火慢慢加热，边干煎边翻炒，融化的冰糖会产生焦香，替肉块上色，让猪肉飘出浓郁香气。
12.为了让肉块的颜色更漂亮，不能太早加入水，必须采用干煎的方式，达到增色、添香的目的，这便是红烧肉的美味关键!炖煮收汁：水倒入后，以大火煮滚，再转小火慢炖至肉块软化、汤汁收干就完成。
13.红烧肉会将汤汁卤至收干，让料理吃来更加浓郁，因此调味料的酱油不需要放太多，可以在收干前再斟酌酱油用量。
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红烧肉红亮窍门
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