香蕉为啥变黑(香蕉变黑了是什么原因)

以下内容关于《

香蕉为什么会变成黑色呢 香蕉变成黑色可以吃吗

1.让香蕉成熟变黑的是种叫做乙烯的气体，它是导致香蕉的表皮变黑的“罪魁祸首”。

2.随着香蕉成熟，释放的乙烯越来越多。

ps:(香蕉不变黑)

3.所以，控制香蕉周围的乙烯，就可以掌控它的成熟速度。

4.采摘时越成熟、保存温度越高，乙烯产生得越快，香蕉皮就越黑。

ps:(香蕉皮为什么会变成黑色)

5.实验证明，13℃是香蕉的最佳储存温度。

6.在这个温度下，香蕉成熟的速度会变缓慢。

ps:(为什么有的香蕉中间是黑色的)

7.再加上破损的细胞暴露于空气当中，于是这些多酚氧化酶便催化皮中的多酚类物质和氧气反应，产生醌类物质，然后醌类“发不可收拾”，继续发生系列的反应生成邻苯酚型黑色素。

8.反应时间越长，颜色越深，从褐到黑，于是香蕉黑变。

ps:(香蕉一会就变黑了)

总结：以上就是编辑：【静好】整理原创关于《

香蕉为啥变黑

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