以下内容关于《 玉米油做蛋糕可以吗?做蛋糕好吃吗》的解答。1.?玉米油做蛋糕可以吗?做蛋糕好吃吗2.玉米油做蛋糕可以吗?做蛋糕好吃吗3.做蛋糕能用玉米油吗4.玉米油适合做蛋糕吗1.可以用玉米油的,不过味道可能没那么香,般的话用色拉油就好?,但是做蛋糕的时候也要注意筛匀粉类材料过筛除了可以把粉类材料中的杂质、粗颗粒去掉,并且让质地变松之外,对于同时添加多种粉类材料的蛋糕,还有预先把材料混合均匀的好处.这样可以缩短面糊的搅拌时间,避免泡打粉或小苏打粉不均匀,造成膨胀不均匀.如果能在过筛之前将粉类材料稍微混合,再利用过筛的动作使材料充分的混合均匀,如此来就可以使搅拌面糊的过程更轻松、快速的完成.不要搅拌过久戚风蛋糕是靠蛋白帮助面糊膨胀,如果在搅拌时过分打发,会使有限的膨胀力更降低,同时面糊也会出筋使膨胀更加困难.无法膨胀的蛋糕在烘烤时就会呈现收缩的状况,质地异常紧密,这也就是许多新手制作戚风胚失败的主要原因.海绵、重油蛋糕成功率很高,可以放开手去做,只要注意面糊的细腻程度即可,因为面糊细腻蛋糕相对湿度大些口感会较好.奶油须软化或隔水融化奶油必须冷藏保存,而刚从冰箱取出的奶油质地很硬温度也过低,不但不容易和其他材料拌匀,也因为温度过低而使油水兼容更为困难,所以开始制作之前必须先将奶油处理至适合的状态.不同的作法适合不同状态的奶油.基本拌合法适合液态的奶油,所以需要先隔水加热.而其他拌合法则只要将奶油放在室温中充分软化即可,可以先切成小片缩短软化的时间.不要装填过满蛋糕面糊会在烘烤时膨胀,装填时除了要注意高度致,外形才会漂亮之外,也不能装太满,最多以不超过八分满为原则.否则当面糊开始膨胀而外皮还没有定型时,过多的面糊就会从周流出来,而不是正常的向上发展成圆顶状.不但不好看,也会因为模具中的面糊份量变少,烘烤时间会相对过久,使蛋糕的面过于脆硬。 
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