饺子馅为什么要顺时针搅拌(饺子馅为啥要顺一个方向搅拌)

以下内容关于《

饺子馅是生的好还是熟的好 肉馅用生的好

1、“拌饺子馅的时候要顺时针方向搅，否则会破坏蛋白质”的说法没有意义，因为逆时针搅拌饺子馅，也会破坏蛋白质，或者说，任何烹饪操作，包括加盐、加热都会对蛋白质造成“破坏”。

2、事实上，蛋白质要经过“彻底破坏”才会被人体吸收利用，“破坏蛋白质”对于食用蛋白质而言根本就不是问题。

ps:(搅拌饺子馅为什么要一直顺着搅)

3、有人从力学的角度去分析，认为“往个方向搅更省力，做出来的饺子馅也更紧致”。

4、这个“更”的差别有多大，不同的人感受不同。

ps:(饺子馅要放水搅拌吗)

5、这种说法也停留在理论分析，没有实验检测和数据。

6、食品行业也不关心这种“民间经验”，因为食品行业用机器搅拌，本来就只向个方向。

ps:(饺子馅要搅拌多长时间)

总结：以上就是编辑：【索西亚】整理原创关于《

饺子馅为什么要顺时针搅拌