以下内容关于《
客家艾粄怎么做呢？艾粄怎么做才好吃？
》的解答。1.艾的历史和文化2.姓氏的由来3.艾姓的起源和历史4.艾粄(bǎn)是什么1、流传地区艾草制糕点是广泛流行于我国江浙地区、客家地区、闽南地区及潮汕、广府地区的传统糕点，江浙地区称“青团”，粤东及台湾客家地区称“艾粄”，粤北及江西地区般称“艾米果”或“艾糍”，闽南和潮汕地区称“艾粿”，广府地区称“艾饼”。
2、各地的制作方法及相关习俗都大同小异，甜馅或咸馅、清蒸或煎炸的食用方法各有千秋。
ps:(艾的文化意义)
3、江浙带通常包入豆沙馅或其他甜馅制成团状。
4、而客家人般将艾粄压成扁圆状，甜味为主。
ps:(艾草的来历)
5、江西地区喜欢裹肉馅并且捏成饺子形。
6、“粄”为客家方言里各类糯米/粘米糕点的通称。
ps:(艾姓的来源和历史名人)
7、艾粄因般在清明期间制作使用，故属于清明粄，也是最常见的种清明粄。
8、清明粄包括“艾粄”、“田艾（鼠曲草）粄”、“苎叶粄”等。
ps:(艾草的历史)
9、每年清明节，清明时节，人们在外出祭祀、踏青时便会采摘些鲜嫩的艾叶、鼠曲草、竺叶、鸡矢藤和使君子等用于制作各类清明粄。
10、寒食节食品宋陈元靓在《岁时广记》书中记载了寒食节食品“青隋饭：杨桐叶、细冬青，临水生者尤茂。
ps:(姓氏艾的来历)
11、居人遇寒食采其叶染饭，色青而有光，食之资阳气。
12、谓之杨桐饭，道家谓之青精饭、石饥饭。
13、”明郎瑛在《七修类稿》卷十提到寒食节吃“青团子”。
14、“这种青团子是在糯米中加入雀麦、草汁舂合而成，馅料多为豆沙或枣泥。
15、放入蒸笼之前，先以新芦叶垫底，蒸熟后色泽翠绿可爱，又带芦叶清香，是很受欢迎的清明节食品。
16、”“艾粄是清明时节南方地区的传统糕点，属于客家美食。
17、在客家语中，“粄”是泛指以大米为原料制成的糕点。
18、因为加入了艾草，所以称为艾粄。
19、艾草不能少在阳春月、清明时节吃艾草有温阳养肝的功效，是春季养生的佳品。
20、《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒，纯阳之性、通十经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，入脾、肝、肾经。
21、所以客家艾粄可是顺应时节，具有保健养生功效的美食呀。
22、天然的墨绿色，自然的艾草清香，又黏又糯的面皮里面裹着香喷喷的花生仁、芝麻粒……艾粄甜甜的味道、淡淡的草香、清新的色泽和春日融为体，这就是春天的美食。
23、。
总结：以上就是编辑：【菊菊】整理原创关于《
艾的历史和文化
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