以下内容关于《
青团如何保持软糯 青团变硬了怎么办
》的解答。1.青团如何做才能软糯又不硬2.青团如何保持软糯 青团变硬了怎么办3.怎样做青团又软又糯窍门4.?青团如何做才能软糯又不硬皮1.青团中的主要制作原料之是糯米粉，糯米粉经过加工成熟之后，淀粉就会发生糊化，而糊化了的淀粉冷却之后会凝结沉淀而变硬，所以如果想要青团直保持软糯状态的话，就需要将持续将青团处于保温状态，不让淀粉冷却。
2.第步：准备把艾草将嫩叶的部分摘下来放在盆中清洗干净，放在锅中焯下水，焯水的时候加入1克小苏打搅拌均匀，焯好水之后捞出来放在凉水中过凉水，这步可以去掉艾草的些苦涩味。
ps:(如何做青团又松又软又好吃)
3.第步：将过凉的艾草放在破壁机中打成艾草汁然后过滤到碗中，在艾草泥中加入200克的糯米粉，60克粘米粉，搅拌均匀，搅匀之后加入勺猪油，将它搓成团，搓成个光滑的面团就可以了，盖上层保鲜膜醒面10分钟。
4.第步：准备160克花生放在锅中炒熟放凉之后将花生的皮剥掉，装在料理机中，再将准备好的黑芝麻同样放在锅中炒熟，炒熟之后也放在料理机中，再准备些核桃剥掉皮，掰成小块放在料理机中，将它们都打碎，不要打的太碎，这样吃起来口感会比较好，打碎之后倒在碗中，跟你自己的口味加入适量的白糖，喜欢吃甜的就多放点白糖，搅拌均匀之后，鲜香好吃的花生芝麻核桃馅料就做好了。
ps:(青团硬了怎么变软)
5.第步：取小块醒发好的面团，将面团压成小面饼，然后包入做好的花生馅料，用虎口状收拢，慢慢的将它团成圆团，这样个青团生胚就做好了。
6.第步：将做好的青团摆放在笼屉上，水开之后上锅蒸8-10分钟，全程开大火蒸，10分钟之后打开盖子在青团上面再刷上层熟油，防止风干变硬裂开。
ps:(青团怎么做的步骤)
7.取出来就可以吃了，软糯香甜的青团就做好了。
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青团如何保持软糯
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