以下内容关于《
白葡萄酒和红葡萄酒的区别 白葡萄酒好喝还是红葡萄酒好喝
》的解答。1.四大的区别2.四大差别是什么3.第四大差别是指4.白葡萄酒和红葡萄酒的区别1、第一，白葡萄酒，还是红葡萄酒，它们都属于葡萄酒。
2、只是由于酒液颜色、酿酒葡萄、酿造工艺、单宁、陈年方式等不同因素，让葡萄酒有了白葡萄酒和红葡萄酒的区别。
ps:(四大指什么,分别是什么?)
3、白葡萄酒和红葡萄酒的区别，最基本的是，所用的原材料酿酒葡萄不样。
4、白葡萄酒是用白色或金黄色酿酒葡萄酿造的，而红葡萄酒是用的是红色或紫色的酿酒葡萄，好比白种人生出的孩子皮肤是白色的，黑人生出的是黑色肤质的孩子。
ps:(四大一般指什么)
5、它们的酿造方式都是样。
6、区别在于，酿酒时，葡萄皮和葡萄汁是否接触，以及接触时间的长短。
ps:(四大指的是)
7、红葡萄酒在发酵前，有个“浸渍”的工序。
8、把葡萄果皮和葡萄汁，放在起浸泡段时间。
ps:(四大常规指的是什么)
9、浸渍过程中，红酿酒葡萄的红色素、单宁、风味物质，都会“跑”入酒液，这样红葡萄酒看起来就是红色的。
10、而白葡萄酒则没有这道工序。
ps:(四大指的是哪四大)
11、发酵前，酿酒师先把葡萄果皮果梗去除，再加入酵母进行发酵，就算有些酒庄会把整串葡萄直接进行压榨，也很快会将果皮残渣过滤去除。
12、因此，白葡萄酒看起来更像是黄色或透明色。
13、尝过红葡萄酒，会明显感受到那种涩涩的味道。
14、而白葡萄酒呢，尝起来是种酸酸的感觉。
15、这就是两者在口感上最大的不同。
16、白葡萄酒和红葡萄酒都有酸度，而只有红葡萄酒有大量的单宁成分。
17、红葡萄酒喝起来的涩味，是红酒单宁在起作用。
18、它在发酵前的浸渍过程中，萃取了大量单宁，这让红葡萄酒有了明显涩感，同时也掩盖了酒中的酸度单宁，是决定款红酒储存时间长短的重要因素。
19、有些酿酒葡萄的葡萄皮上，包含有更多单宁，比如赤霞珠CabernetSauvignon、西拉Syrah。
20、这些高单宁葡萄品种，让葡萄酒拥有更高的单宁含量。
21、所以，红葡萄酒中单宁越多，陈年时间就越长，同时，酿酒葡萄又有高酸度，那么陈年时间就更长。
22、比如法国拉菲，高酸度、高单宁，收藏起来，放个十年很容易。
23、相比红葡萄酒，白葡萄酒尝起来，就是明显的酸味。
24、当然，有些甜型半甜型白葡萄酒除外，甜会掩盖酸度。
25、酸度，决定着白葡萄酒存放时间的长短。
26、酸度越高，白葡萄酒存放时间就越长，比如高酸的雷司令白葡萄酒、长相思白葡萄酒，能存放很长时间。
27、白葡萄酒和红葡萄酒，闻起来都有股水果味花香味。
28、这是它们和生俱来的味道特征。
29、橡木桶味，是白葡萄酒和红葡萄酒在香气的区别。
30、绝大部分红葡萄酒经过了不同时间的橡木桶熟化。
31、橡木桶能柔化酒液中的单宁物质，让酒喝起来不那么生硬艰涩，更加醇香厚实。
32、经过橡木桶的红葡萄酒有股烟熏、烘烤、巧克力、烤面包的香气。
33、而白葡萄酒大部分是不经过橡木桶陈年的。
34、喝白葡萄酒，主要是喝它的新鲜水果味道。
35、对！就是那种从地里树上刚刚摘下来，那种特别新鲜迷人的香气。
36、虽然少量的白葡萄酒也经过橡木桶熟化，会含有那么点的单宁成分，但这毕竟是少数。
37、“红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉”，是西方饮食中，餐酒搭配的至理名言。
38、红葡萄酒适合搭配牛羊猪这种肉类食物，而白葡萄酒更多是搭配鱼虾类海鲜河鲜菜肴。
39、这是在配餐上，白葡萄酒和红葡萄酒的区别。
40、不过在中餐上，郑先生我的餐酒搭配观点更简单。
41、只要食物端上桌后，看上去是红色的，比如西冷牛排、红烧肉、红烧大黄鱼，就可分别搭配酒体重和酒体轻的红葡萄酒。
42、看上去是偏向于白色的，比如白灼河虾、清蒸鲳鱼、白切鸡、老鸭煲，那就搭配白葡萄酒吧，用不过桶的和过橡木桶的白葡萄酒，分别搭配就行！中餐更多是烹饪方式，决定着红白葡萄酒和食物的搭配。
43、白葡萄酒和红葡萄酒的区别，像是东方人和西方人之间的区别，在文化、性格、饮食、习俗上都有种种不同，但说到底，都属于地球人，都是人类。
总结：以上就是编辑：【一抹幽香】整理原创关于《
四大的区别
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