以下内容关于《
蛋黄酥皮不酥怎么回事?蛋黄酥皮太干怎么办
》的解答。1.蛋黄酥的蛋黄怎么处理好吃2.蛋黄酥的蛋黄怎么处理?3.蛋黄酥的蛋黄怎么处理?4.蛋黄酥的蛋黄怎么处理才会松软1、蛋黄部分:1选择新鲜现取的咸蛋黄,不要买塑封包装的那种,完全不样的口感。
2、2市场上卖的咸鸭蛋般都是盐水浸泡和黄泥裹的两种,只要腌制足够成熟,都很适合。
ps:(蛋黄酥的蛋黄怎么处理才会松软)
3、3腌制成熟的咸鸭蛋,磕出来的蛋黄是硬的,直接可以用来包的,磕出来蛋白是股咸水,我是直接倒掉的,有朋友说很浪费,可以用来炒炒,早上下稀饭吃,也可以用来下到咸蛋花汤,都是不错的方法,但是记得次不要放太多哦。
4、4蛋黄取出来是湿漉漉的,可以适当的晾下,表面略风干再用来包,对的,直接生的包就可以了。
ps:(蛋黄酥的蛋黄怎么处理能留油)
5、5不嫌麻烦的话,可以将蛋黄铺入烤盘,喷上料酒或者白酒,入烤箱180度5分钟至表面干燥,取出晾凉使用,蛋黄酥酒香更浓郁。
6、我两种方法都做过,差别不是很大,直接包的更简单,咸鸭蛋本身腌制时候是放白酒的,所以直接包也不腥气.但烤过再包更容易成熟且更香醇。
ps:(蛋黄酥的蛋黄怎么处理没有硬心)
7、6蛋黄嫌太大可以切成两半再使用,不过我个人很喜欢那种咬口整个大蛋黄的感觉,哈哈~~~7健康提醒,蛋黄胆固醇含量很高,每天食用不要超过个哦,尤其是高人群,不建议食用。
总结：以上就是编辑：【七】整理原创关于《
蛋黄酥的蛋黄怎么处理好吃
》优质内容解答希望能帮到您。