馒头米饭面条哪个升血糖快(面条升糖快还是米饭升糖快)

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1.馒头、米饭、面条，种都属于主食类，富含碳水化合物，而且都属于“细粮”，消化速度快，淀粉易转化为葡萄糖被吸收，升糖速度不分伯仲啊，相比起来，米饭颗粒更大，咀嚼时间更长些，面条用小麦粉做成，颗粒更小，所以相对来说，面条稍高于米饭（但实际上的升糖速度还要看是什么米饭和用什么面粉制作的面条），而馒头通常用精致小麦粉制作，空隙大，咀嚼化渣，转化为葡萄糖的速度更快，相对来说热量也更高，般来说是者中升糖最快的。

2.当然这只是个粗略的对比，至于实际上的升糖速度还有多种因素共同影响，比如食用快慢，肉菜的搭配情况，面粉的选择情况，蒸煮时间等等。

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3.题主说到的种主食类食物其实都可以被作为是“细粮”，细粮般是经过精细加工后的食物，在加工期间为了追求干净无杂，去掉的成分较多，其中谷物类的麦麸成分被大量清楚，所以其中的膳食纤维流失严重，随之流失的可能还有部分矿物质。

4.而膳食纤维的流失会让这些食物更快消化，因为膳食纤维无法被人体吸收，所以能拖延食物消化速度，现在没了膳食纤维的阻碍，食物中的淀粉更容易转化为葡萄糖被吸收，因此餐后升糖速度会更快。

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5.为此，很多健康专家都推荐大家要日常“粗细搭配”，主食中要有细粮也要有粗粮，细粮口感好，而粗粮提供更丰富的矿物质和膳食纤维，两者结合，不但能补充充足能量，又能增加饱腹感，平稳餐后血糖，更适合糖尿病/高血糖的糖友利用。

6.粗细搭配的选择有很多，我们生活中有很多粗粮食物，比如薯类食物：土豆、紫薯、山药、芋头，它们还可以代替主食直接食用，不过也应当注意量的把握。

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7.还可以选择糙米：如紫米、红米、黑米、小米、燕麦等等和米饭混合，也能提高饱腹感，延缓餐后血糖上升，杂豆类，杂豆类中也富含淀粉，不过它们膳食纤维丰富，而且豆类淀粉的上塘效果缓慢，如红绿豆、蚕豆、黑豆等，甚至还可以用坚果添加如花生、腰果、核桃等。

8.爱吃面食的朋友多吃粗粮、杂粮、全麦面、荞麦面粉等做成的面食，这些面粉膳食纤维更丰富，对血糖更有利。

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