以下内容关于《
皮蛋味道怎么处理 怎么去除皮蛋的胺味道
》的解答。1.皮蛋气味怎么处理2.皮蛋味道怎么处理 怎么去除皮蛋的胺味道3.皮蛋怎样去掉腥臭味4.皮蛋有味怎么去除1.去除掉皮蛋的独特味道：其实只要透过滚水煮7～8分钟或放进电锅蒸5分钟即可，如此不但味道变淡，蛋心熟透后也比较方便切割。
2.另外就是利用大蒜、九层塔等气味强的食材，或是口味重的酱料块烹煮，如杯、糖醋、泰式酸辣等做法。
ps:(美味的凉拌皮蛋图片)
3.剥出漂亮的皮蛋：依上述做法后，将刚煮熟热呼呼的皮蛋，先敲个两、下让表面出现裂痕，接着快速放入冰水中冰镇，蛋壳就可以很轻松剥下，保持光滑剔透的皮蛋表面，冰镇也可保持皮蛋的弹性呢!切出完美皮蛋：皮蛋弹性更胜般白煮蛋，所以在切皮蛋时，若是刀子不够锐利，就容易切得歪七扭八，蛋皮和蛋心分离。
4.主厨建议可效法老阿嬷的做法，利用裁缝线，端绑住可固定的地方，另端则可绕住皮蛋，第三再往前方拉，就可分割出平整的皮蛋。
5.注意!请在2小时内食用完毕：很多人都误以为皮蛋这类腌制食品不易变坏，但其实皮蛋要是有裂缝，放个天就会开始发臭、变质，所以剥壳后，就必须尽快在2小时内食用。
总结：以上就是编辑：【君】整理原创关于《
皮蛋的美味
》优质内容解答希望能帮到您。