以下内容关于《
为什么外国人不喜欢吃皮蛋 原因分析
》的解答。1.?为什么外国人不喜欢吃皮蛋 原因分析2.为什么外国人不喜欢吃皮蛋 原因分析3.皮蛋那么好吃为什么外国人不喜欢4.外国人不喜欢吃皮蛋的原因1.1颜色怪异不敢吃皮蛋原本食用鸭蛋做成的，通过在泥巴里加入了些碱性的物质，如石灰、碳酸钾、碳酸钠等包裹鸭蛋，等待20多天后，这些物质会穿过蛋壳上的细孔，和氨基酸化合，生成氨基酸盐，这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就以定几何形状结晶出来，就形成了漂亮的松花，表面的蛋白从白色变成透明的黑褐色，但是外国人并没有见过这样颜色的蛋，认为这是品种变异或变质了的蛋，因此不敢吃。
2.2觉得皮蛋恶心不吃皮蛋不仅外部颜色怪异，而且切开后里面的蛋黄由于经过腌制，变得粘稠，颜色黑灰，看起来很像鸡屎，让人看着觉得恶心，难以下咽，这也是外国人不吃皮蛋的原因之，但其实皮蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸，食用起来味道比普通蛋黄更鲜美，营养更丰富。
ps:(为什么有人不喜欢吃皮蛋)
3.3气味怪异不吃般制作好的皮蛋会有股特殊的香气，但也有部分皮蛋会带有股氨气气味，可能是由于皮蛋中的氨基酸在腌制过程中因分解等复杂反应产生的氮气味道，而这种味道通常在外国人认为是腐烂的食物味道，所以它们觉得皮蛋是不能吃的，其实只要在食用皮蛋的时候加入适量的陈醋，就能减弱这股味道，还能中和松花蛋的部分碱性，尝起来也更有味。
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外国人为什么不喜欢吃皮蛋?
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