以下内容关于《
溏心蛋和温泉蛋的区别 哪个好吃看品味
》的解答。1.温泉蛋的原理2.什么是温泉蛋有什么营养3.什么是温泉蛋4.温泉蛋介绍1、「温泉蛋」的魅力所在正是半熟的蛋黄和嫩滑流动的蛋白，然而就常理来说，烹煮鸡蛋时热度由外而内传导，蛋白相于蛋黄的熟度应该更高，究竟是如何将鸡蛋煮到外生内熟的呢?温泉蛋的原理是利用蛋白和蛋黄受热后的「凝固点」不同制作出来的。
2、蛋白质受热后会变性凝固，而蛋黄中蛋白质的凝固点约70℃，蛋白则约80℃，利用两者之间的温差，让鸡蛋泡煮在70~75℃的温水中，便得以烹煮出外生内熟的效果。
ps:(温泉蛋什么意思)
3、温泉蛋的传统做法，是将鸡蛋放在带绳索的网套中，置于温泉里约30分钟，天然温泉的水温大多正好在70℃上下。
4、现今经人工导引的泡汤景点，则会控制水温在人体感觉舒适的40℃~50℃左右，再另外开辟泉水温度较高的区域，让民众感受亲自烹煮温泉料理的乐趣。
ps:(温泉蛋的温度)
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温泉蛋的原理
》优质内容解答希望能帮到您。