冬笋怎样过水(春笋要焯水吗)

以下内容关于《

春笋要过水吗？春笋怎么过水？

1、春笋冬菇汤?原料：湿发冬菇约50克，冬笋90克，当归约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。

2、?做法：?当归切薄片。

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3、冬笋去壳去头尾，氽水后切块。

4、油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片。

ps:(袋装春笋做前需要过水)

5、冬菇去蒂切半。

6、?冬菇、面筋、分之的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干（拣去当归），汤留下备用。

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7、?取圆碗个，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底两边，再放入冬笋片，倒入少许煮冬菇之汤。

8、另用小碗个，放入所剩的当归和半杯水。

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9、把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上。

10、?把煮冬菇之上汤煮沸，加上所蒸的当归汤调匀，轻轻浇入大汤碗里即成。

ps:(春笋要不要过开水煮?)

11、?鲫鱼春笋汤?原料：鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。

12、?做法：?将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟。

13、爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎下（这样汤容易变白）。

14、加水，放入春笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。

总结：以上就是编辑：【利焕妤】整理原创关于《

冬笋怎样过水

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