以下内容关于《
春笋怎么做好吃 春笋的做法大全家常菜
》的解答。1.鲜春笋怎么做好吃法大全2.春笋怎么做好吃 春笋的做法大全家常菜3.春鲜笋的做法大全窍门4.鲜的春笋怎么做好吃1.梅菜笋丝原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
2.做法：梅干菜洗净，切小段。
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3.竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。
4.用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。
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5.汤汁微干即可盛出。
6.素蚝油炒笋原料：笋500克，素蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。
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7.做法：笋洗净斜切成条，坐锅点火倒油，待油6成热时放入素蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
8.豌豆焖笋原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，素蚝油茶匙，生抽茶匙，糖茶匙，盐1/2茶匙，鸡精茶匙。
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9.做法：笋洗净后切从中间剖为，切成厘米左右的条，用加了盐(少量)的沸水焯烫分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用。
10.碗豆同法滤干水分备用。
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11.锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀。
12.将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖分钟，大火收干即可。
13.鲜味笋条原料：春笋500克，素高汤1碗，干辣椒2只，绍酒1勺，白糖、盐少许。
14.做法：笋竖割外壳，大约划至笋肉深，从下到上完整地剥去笋壳，这样笋就不会断裂，后面切出来就是完整的条状。
15.将笋洗净入开水锅焯5分钟，以去笋涩味。
16.捞出笋，过凉水，和素高汤起下锅用中火烧开。
17.倒1勺绍酒加干辣椒，用小火煨8分钟。
18.尝咸淡，加盐及白糖合味，再煨片刻装盘，注意用筷子理顺，并把辣椒夹出去。
19.酱汁鲜笋块原料：鲜笋500克，花生油、甜面酱、白糖、鸡精、麻油、鲜汤各适量。
20.做法：将鲜春笋削去老皮，用刀剖开，切成长笋块，再用刀面将笋段轻轻拍松。
21.用水将甜面酱化开。
22.炒锅上火，放入花生油，烧至成热时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油。
23.炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖搅拌，装盘待用。
24.炒锅再上火，放入鲜汤、烧沸，再放入笋段烧沸，待汤汁快煮干时，再放入酱汁，待汤汁紧裹笋段时，加入味精，淋上麻油即可。
25.春笋清粥原料：江米300克，春笋2根，小葱1根，点盐和鸡精。
26.做法：先将春笋剥去外皮、洗净，切成薄片。
27.然后用江米熬粥，熬到米粒稍微绽开时放入春笋片。
28.等粥成糊状时放入盐和鸡精，搅拌均匀。
29.第三再把小葱切成葱花放入粥中就可以食用了。
30.7、彩笋丝原料：春笋1个，红辣椒1根，青辣椒3根，胡萝卜1根，香菇3片，盐、鸡精、料酒。
31.做法：制作时，先将种原料分别切成丝，锅中热油，将切好的原料翻炒片刻，加盐，点料酒，加鸡精，出锅即可。
32.8、干烧笋原料：笋1个、豆瓣，胡萝卜1根、香菇3片、青豆适量、姜1块、葱2根，其它的调料是盐、鸡精、湿淀粉、料酒和少量的砂糖。
33.做法：第一将香菇、胡萝卜切成丁，和青豆起在开水中焯下。
34.然后把豆瓣放在锅中翻炒现出红油。
35.再用葱、姜熬制味汁。
36.将笋、胡萝卜、香菇和青豆在炒好的红油中翻炒，放盐，加葱、姜水，点点料酒和汤，第三用湿淀粉勾芡就好了。
37.8、炒双鲜原料：竹笋，鲜香菇，盐少许，生抽少许，糖少许，食用油。
38.做法：将竹笋剥去外皮，洗净，改刀成小条。
39.香菇洗净(为了让口感更嫩滑，可以去掉香菇腿)切成小条。
40.烧开水后，将切好的竹笋和香菇先后倒入氽水片刻，沥干备用炒锅放入适量食用油，将氽过水的竹笋和香菇条倒入翻炒。
41.快要熟时，依口味加入适量盐、生抽和糖(小贴士：定要加点糖哦，这样口味很鲜)。
42.如果喜欢，还可以加点点鸡精(小贴士：点点就可以，这道菜两个原料搭配本来就很鲜了。
43.)装盘出锅。
44.9、清蒸笋原料：笋2个，盐1小勺。
45.做法：在土里挖出来的竹笋将尖端除去3cm左右﹐在边皮的上面划出刀纹﹐并在平锅里倒足够的淘米水煮40-60分钟。
46.去掉煮好的竹笋之皮﹐洗净并切半。
47.加入食盐调味即可10、油焖鲜笋原料：笋500克，酱油、糖适量，姜汁少许。
48.做法：将竹笋斩掉老根，横着切成两片，然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。
49.烧热锅，下油，至成熟时，将笋条逐放在油锅中炸至断生后捞出。
50.将笋全部炸熟后，倒掉锅中余油，放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条，用大火炒至染上色、入了味后，再加些汤、味精用小火加盖焖至卤半干，再改用大火收干，下香油拌匀即可。
51.1香辣脆笋原料：脆笋300克，蒜末5克，辣椒1条，盐少许，细砂糖少许，香油1/2大匙，辣油1/2大匙做法：把脆笋泡水后，备用。
52.辣椒末备用。
53.取锅水煮沸后，放入作法1的脆笋汆烫后并沥干水分，备用。
54.另起锅，放入2大匙油烧热后，将蒜末、辣椒末放入起爆香拌炒。
55.再入脆笋、盐、糖起炒香入味后加入香油辣油再拌炒下。
56.1雪菜冬笋原料：芥菜100克，冬笋200克，植物油15克，盐2克，味精2克，香油5克，蚕豆淀粉5克。
57.做法：雪菜洗净，切成3厘米长的段。
58.冬笋洗净，切成小块。
59.炒锅烧热，放入植物油。
60.加冬笋和适量水在旺火上加盖焖烧3分钟，焖至笋成熟。
61.放入雪菜拌匀，淋入湿淀粉，加精盐、味精、香油调味即成。
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