以下内容关于《
银耳的食用注意 银耳的食用禁忌
》的解答。1.银耳的食用禁忌什么2.银耳的食用注意 银耳的食用禁忌3.食用银耳别犯7大忌4.银耳禁忌食物1.银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。
2.冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。
ps:(银耳的作用禁忌)
3.选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。
4.颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。
ps:(银耳如何食用)
5.银耳在食用前定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。
6.泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。
ps:(银耳忌什么食物)
7.变质银耳不可食用，以防中毒。
8.变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。
ps:(银耳的禁忌什么人不能吃)
9.另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。
10.吃新鲜木耳谨防中毒。
ps:(银耳禁忌症)
11.鲜木耳中含有种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。
12.人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿，疼痛，甚至坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难等。
13.干木耳是经过曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。
14.喝隔夜的银耳汤易中毒。
15.不论是袋栽银耳，还是露天锻木栽培的银耳，都含有较多的硝酸盐类，经过烹煮之后，如果放的时间较长，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
16.人喝了隔夜的银耳汤，亚硝酸就会自然地进入血液循环，使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，从而丧失了携带氧气的能力，引起中毒，发生肠原性青紫症的系列症状。
17.7、银耳中毒，是由黄杆菌外毒素引起的。
18.黄杆菌外毒素主要对人体的大脑、肝脏和肾脏均有严重的损害。
19.吃了变质的银耳后3至7小时陆续出现头痛、头晕、恶心、呕吐、呕血、咯血、血尿。
20.全身有出血点，皮肤黄染，昏迷，抽搐，第三发生脑水肿或肝坏死而死亡。
21.食用后发现中毒时，轻者可用甘草30克、绿豆60克、白茅根30克，水煎服，以愈为度。
22.重者可住院对症治疗。
总结：以上就是编辑：【公山霖】整理原创关于《
银耳食用注意事项
》优质内容解答希望能帮到您。