以下内容关于《
灌香肠配什么作料好吃？灌香肠需要放什么调料？
》的解答。1.灌香肠需要放什么调料2.灌香肠用哪些调料3.灌香肠怎么调料4.灌香肠配什么作料好吃1、广式香肠的配料标准：主料：猪瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤。
2、辅料：食盐1．25公斤，白糖2公斤eter，白酒1．5公斤，无色酱油750克，鲜姜500克（剁碎挤汁用），胡椒面50克，味精100克，亚硝酸钠3克。
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3、广州卫生肠香肠配料标准：主料：瘦猪肉100千克。
4、辅料：白糖9.4千克，精盐5千克，50度白酒8千克，级生抽5千克，硝150-200克。
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5、广东烧香肠配料标准：主料：猪肉10千克（其中肥肉3千克，瘦肉7千克），辅料：食盐300克，糖800克，酒300克，酱油500克，芝麻酱200克，香料粉10克。
6、川味香肠的配料标准：主料：肥瘦猪肉（肥瘦比例为3：7）辅料：2500克，盐75克，醪糟汁100克，白酒25克，香料粉2克，花椒粉5克，辣椒粉20克，胡椒粉3克，味精、白糖各5克，猪肠衣适量，竹筒1个。
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7、芜湖香肠配料标准：主料：肠衣适量，猪瘦肉6斤，肥肉4斤。
8、辅料：料酒250克，葱姜各50克，花椒粉5克，盐50克，味精50克，香料A（如图）50克，食用葡萄糖30克（作用是使肉呈现枣红色，且有淡淡的香气，可代替以前的硝使用）。
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9、莱州风干香肠配料标准：主料：猪瘦肉90千克肥肉10千克辅料：大料200克，丁香面100克，砂仁面150克，肉桂面150克，良姜面150克，鲜姜1千克，生抽5斤（辛夷：50克麻黄：50克，上瘾成分含有咖啡因，最好适量）（亚硝酸钠：10克，异vc纳：40克。
10、发色，并防止褪色）。
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11、7、麻辣香肠配料标准：主料：猪瘦肉35千克肥肉15千克辅料：红辣椒粉250克花椒(炒)125克陈皮(微炒)50克八角10克桂皮10克白蔻10克鲜姜150克大葱150克豆油5千克精盐1～5千克白糖1千克白酒250克味精75克硝水75克甘草水(用甘草25克、清水250克熬制去渣)适量。
12、8、辽宁抚顺小香肠配料标准：主料：新鲜猪肉(精肉占50%以上)100千克辅料：精盐5千克亚硝50克白糖5千克绍兴酒10千克香油4千克香面(用白籽、豆蔻、陈皮、肉桂、山柰、丁香、砂仁、花椒、大料等配制而成)500克。
13、9、武汉香肠配料标准：主料:瘦猪肉70千克肥肉30千克辅料:汾酒5千克沙糖4～5千克硝酸盐0.05千克白胡椒粉0.2千克食盐3千克味精0.3千克生姜粉0.3千克。
14、10、天津粉肠配料标准：主料:猪肉100千克（其中肥膘20千克，瘦肉80千克）辅料:酱油10千克，硝200克，芝麻油3千克，葱末3千克，姜末8千克，淀粉37千克（如用粉团，需57千克），花椒水80千克（用花椒1千克，开水泡成），精盐3千克，肉蔻面0.2千克。
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