以下内容关于《
香菇是发物吗？香菇是干的好还是新鲜的好
》的解答。1.香菇新鲜的好还是干的好2.干香菇与鲜香菇哪个营养价值高3.香菇干的好还是新鲜的香菇比较好4.香菇是发物吗1、：干香菇鲜香菇营养价值几乎无差从营养上来说，干香菇和鲜香菇差别不大，只是香菇在干制过程中，把水分去除了，但营养基本上都保存了下来。
2、不过，香菇中含有种般蔬菜缺乏的麦角固醇，它在日光照射下可转化为维生素D，能促进人体对钙的吸收。
ps:(干香茹和新鲜香菇哪个营养好)
3、如果干香菇是由鲜香菇通过日晒干制而成，那么其维生素D含量更高。
4、不过，现在很多干香菇都是由人工干燥制成，干、鲜之间营养差别并不大。
ps:(香菇什么样的好,怎么挑好的?)
5、：鲜香菇晒晒再吃会更好自己从市场上买来的鲜香菇，晒晒再吃则可以获取更多的维生素D，而且容易保存。
6、从味道上来说，干香菇更香，因为香菇在干制过程中，由于内部结构发生转化，会生成更多的香菇精，它是香菇中所含的种特有的香味物质，因此用干香菇炖汤香气更浓郁，口感更好。
ps:(干香菇和新鲜香菇哪个营养价值高)
7、：干香菇应用温水泡发（略加白糖味道更加鲜美）干香菇对清洗条件较为苛刻，操作不当会破坏其有效营养成分。
8、泡干香菇时，用水先将其表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约，注意浸泡的时间不要过长。
ps:(干香菇什么样的品质好)
9、然后用手指朝着个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，以脱去泥沙。
10、泡香菇的水除去泥沙后还可利用。
ps:(干香菇和鲜香菇哪个有营养)
11、如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。
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香菇新鲜的好还是干的好
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