以下内容关于《
超市买的腊肠是生的还是熟的?
》的解答。1.腊肠肥肉多好还是瘦肉多好?2.广式腊肠肥瘦肉比例3.腊肠瘦肉与肥肉的比例4.腊肠肥的好吃还是瘦的好吃1、很多人认为腊肠瘦肉越多越好，这是不对的，事实上，好点的香肠肥肉要看出来，因为有些肥瘦的香肠口感较香。
2、在生产工艺上，如果全是瘦肉，灌肠时，里面肉就会很紧，不透气，这就致使腊肠烘得不彻底，口感发柴。
ps:(腊肠肥的好吃还是瘦的好吃)
3、另外，将腊肠掰开后，仔细观察，好的腊肠里面的肥肉是个个白色的小立方体，这种腊肠比较好，通常为猪身上的肉，把这种肉切成颗粒，水洗后填入肠内，不容易附着油渍，然后再放入瘦肉里也不会染色。
4、但般为了降低成本，很多人会用猪脖子上的肉，这种脂肪最不好，也不耐高温，容易化，很容易染成红色。
ps:(广式腊肠几分瘦最好吃)
5、而且掰开后，肉质特别紧或柴的腊肠都不好，最不好的腊肠掰开后就像豆渣样。
6、还需要注意的是，般情况下，越红的腊肠证明越新鲜，但是现在很多工业上的腊肠添加了红曲红或者胭脂红，这样做是为了增加腊肠的亮红度，但是相比较来说，加入红曲红的腊肠较好，但由于红曲红抗氧化能力较弱，所以容易变黑，而加入胭脂红的腊肠较次，但是可以长期保留鲜红度。
ps:(腊肠肥瘦比例哪个好吃)
7、辨别时可看下包装生产日期，如果超过4个月腊肠还很鲜红的即是加了胭脂红的腊肠。
8、吃腊肠的时候最好用水煮或者放在饭上蒸，口感比较好，但是最好不要用微波炉加热，微波炉加热后的腊肠口感较干，发柴。
ps:(腊肠肥瘦比例多少口感好)
总结：以上就是编辑：【水晶之恋】整理原创关于《
腊肠肥肉多好还是瘦肉多好?
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