以下内容关于《
川菜中蒜苗回锅肉怎么做？蒜苗回锅肉的做法
》的解答。1.川菜蒜苗回锅肉正宗做法2.川菜中蒜苗回锅肉怎么做？蒜苗回锅肉的做法3.川菜蒜苗炒肉的做法4.?川菜蒜苗回锅肉正宗做法视频1.蒜苗回锅肉是川省和重庆市的道传统汉族名菜，属于川菜系。
2.此菜鲜香而辣美味可口，色香味俱佳。
ps:(四川蒜苗回锅肉的做法 最正宗的做法)
3.主要原料有猪肉、蒜苗等。
4.先炒回锅肉再放入蒜苗合炒，第三加入酱油即可。
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5.菜品特色：猪肉（后腿刀肉）斤、蒜苗两、化猪油两、盐分、甜酱钱、生姜分、葱分、花椒适量、清水2两、红白酱油钱、郫县豆瓣两。
6.做法：将肥瘦相连带皮的猪肉洗干净。
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7.锅里放开水置旺火上，下猪肉和葱、姜、花椒。
8.肉煮熟但不煮叭（音：ba）。
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9.将蒜苗洗净切成八分长节，豆瓣切细。
10.将煮好的肉捞起滗干水汽，在还有余热时切成约分厚的连皮肉片。
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11.将炒锅置中火上，放入猪油，油烧至成熟下肉片，同时放少许盐铲炒均匀，炒至肉片出油时铲在锅边，放入豆瓣、甜酱在油中炒出香味（根据爱好，也可加点豆豉）和肉共同炒匀，然后放蒜苗合炒。
12.蒜苗炒熟但不要炒蔫，再入酱油炒匀，起锅即成（如无红酱油可放少许白糖代替）。
13.营养价值：口味鲜美而不。
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川菜蒜苗回锅肉正宗做法
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