以下内容关于《
冰皮月饼为什么皮硬？冰皮月饼不变硬配方
》的解答。1.月饼皮为什么又干又硬2.冰皮月饼不变硬配方窍门3.冰皮月饼不变硬配方4.冰皮月饼为什么皮硬1、因为，里面含有改良剂，就像很多面包样，都含有改良剂，让粉类不容易老化，保持原有的口感。
2、那怎么做个不容易变硬的冰皮月饼呢？适当的配方即可，糯米粉、粘米粉和澄粉合理，澄面能使得冰皮没那么容易硬，粘米粉不适宜加的太多，不然就没了软Q的口感。
ps:(冰皮月饼的皮怎样做柔软)
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月饼皮为什么又干又硬
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