以下内容关于《
酱油和生抽老抽的区别 酱油的种类介绍
》的解答。1.酱油和老抽生抽的区别2.酱油和生抽老抽的区别 酱油的种类介绍3.酱油和老抽有什么区别4.酱油跟老抽生抽有什么区别1.?浓色酱油般市面最常见的就是所谓的浓色酱油，主要以大豆和小麦酿造而成，在发酵的过程中会产生梅纳反应，使酱油呈现天然褐色。
2.酱油的咸度高、带有独特的鲜味，用途相当广泛，含盖了热炒、蘸酱和炖煮料理。
ps:(酱油的种类和区别)
3.?生抽谷物加入麴菌发酵之后就是「生抽」，颜色为带有透明感的淡红褐色，特色是味道较死咸。
4.因为色淡且清澈，又称做「淡酱油」，适合用于般炒菜、凉拌或是当作蘸酱，不会用来卤制料理。
ps:(酱油属于什么类)
5.?老抽老抽是陈放更久的酱油，在生抽发酵完成之后，继续放置约2～3个月的时间，第三加入焦糖色制成。
6.老抽呈棕褐色并带有光泽，咸味和颜色比生抽浓郁，味道更浓郁甘醇，但香味、鲜味不及生抽。
ps:(酱油有哪些)
7.般用于腌制、红烧或卤肉这类需要上酱色的料理，用量比普通的酱油少，却同样能让菜肴有丰厚的色泽及风味。
8.生抽和老抽是香港、广东普遍使用的酱油，不过在当地被通称作「豉油」。
ps:(各种酱油的种类和用途)
9.生抽比较接近般台湾人常用的酱油，而老抽则比较难在台湾购得，般要到大型的传统市场，或是百货公司有进口许多外国食材的超市才能找到。
10.?壶底油般酿造酱油约需至少4个月的发酵期，而经过1年以上长期发酵的酱油，所有比重较高的物质会慢慢沉淀到容气底部，抽取最底层而出即是壶油。
ps:(酱油的种类,如何选酱油)
11.因为长时间发酵，让香气更浓郁、味道也更甘甜，可以说是最顶级的酱油，价格较高。
12.因为带有自然的暗红光泽，也很适合替食材上色。
13.传统的酱油适用陶瓮、陶壶来酿造，故沉淀在最底层的酱油称作「壶底油」。
总结：以上就是编辑：【李薇薇】整理原创关于《
酱油有哪几种
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