蚕蛹的做法大全(蚕蛹怎么做好吃怎么做简单)

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1、清卤蚕蛹【主料】蚕蛹、山药。

2、【配料】盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋0.5克。

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3、【做法】①处理蚕蛹。

4、将蚕蛹洗净，用沸水焯水5分钟至断生，将准备的配料调制成卤汁，放入蚕蛹后大火烧开，待水滚后调成小火，煨煮10分钟，浸泡4小时后放入冰箱镇凉。

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5、②将山药洗净去皮，切成2厘米左右的条状，用醋对水浸泡2分钟入味，捞出后冲洗下，和冰镇过的蚕蛹起浸泡10分钟，带汁装盘即可。

6、油炸蚕蛹【主料】蚕蛹。

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7、【配料】盐、油适量。

8、【做法】①将蚕蛹洗净后用食盐腌制10分钟。

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9、②锅中热油，放入蚕蛹翻炒，2分钟后可装盘，注意油炸时火力不要太大，以免炸焦。

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