碱水粽子的做法和配料(碱水粽子的做法大全)

以下内容关于《

碱水粽子的做法 碱水粽子的碱水怎么做

1.材料：糯米、碱水、生油。

2.制作步骤：先将糯米淘洗干净，沥去水，放容器内，倒上碱水两拌匀(斤块碱，用斤水化成碱水)，待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀(必须先放碱水，后放生油。

ps:(碱水粽子的做法和配料窍门)

3.否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。

4.竹箬用清水洗净浸泡在清水里。

ps:(碱水粽子的做法和配料比例)

5.取竹箬两张，折拢成尖角斗形，放入糯米两，再捞取两张竹箬插入尖角斗形粽的左右两边。

6.先将两边的竹箬向里折拢，再将前后的竹箬向里折拢，裹包成角相等，中间稍有隆起的长形裹包时要松些，扎得也不要太紧。

ps:(碱水粽子的做法窍门)

7.裹好后，碱水粽子摇起来，里面米粒会动为标准。

8.包扎得太紧，煮时米粒涨不透，会夹生而不软糯。

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9.取净锅倒入清水，先用旺火烧开，将粽放入子锅内(水要浸没碱水粽子为好)，在旺火上煮个小时，再改用小火焖煮个小时即可。

总结：以上就是编辑：【幽幽紫】整理原创关于《

碱水粽子的做法和配料

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