以下内容关于《
鲫鱼汤为什么发苦 鲫鱼汤是苦的怎么办
》的解答。1.鲫鱼汤发苦是怎么回事2.鲫鱼汤为什么发苦 鲫鱼汤是苦的怎么办3.鲫鱼炖汤发苦是怎么回事4.做的鲫鱼汤发苦是怎么回事1.鲫鱼汤有苦味可能是鲫鱼没处理干净或者是鱼不新鲜而导致的。
2.鲫鱼体内含有层黑色的膜，这层黑膜很是苦涩，不去除的话熬出来的鲫鱼汤可能会发苦，同时鲫鱼中的苦胆也含有很大的苦涩味，因此若是处理鲢鱼时不注意弄破了苦胆，鱼肉上沾有苦涩的鱼胆汁，没有完全清洗干净的话，炖煮之后还是会存在定的苦涩味。
ps:(鲫鱼汤有苦味什么原因)
3.另外，不新鲜的鲫鱼用来炖汤也可能会发苦，由于鲫鱼死亡之后，在定时间内，当中的胆汁会循环到鱼肉组织内，因此造成鲫鱼汤发苦，也就是通常所说的“走胆”。
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鲫鱼汤为什么发苦
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