马蹄蟹能吃吗(吃螃蟹能吃马蹄吗)

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马蹄蟹有毒吗？马蹄蟹能吃吗

1、幼年的马蹄蟹不能吃，成年的可以吃。

2、可以烤着吃炒鲎片【原料】净鲎尾肉…400克，干淀粉…10克，水发香菇…25克，湿淀粉…25克，净冬笋…100克，绍酒…10克，番茄片…25克，精盐…3克，鸭蛋清…2个，味精…2克，辣椒片…5克，猪骨汤…100克，蒜末…25个，猪骨汤…100克，嫩姜片…5克【制作过程】将鲎尾肉软骨剔净，切成薄片，用精盐1在、味精0.5克加少量清水调成汁，把鲎肉片浆匀稍腌，鸭蛋清盛于碗，打散后，加入干淀粉拌成蛋粉糊。

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3、番茹片、嫩姜、辣椒片、蒜末、湿淀粉、绍酒、精盐、味精、骨汤并调成卤汁，冬笋切成片。

4、炒锅置旺火上，下熟猪油烧至成热时，将腌好的鲎肉片挂匀蛋粉糊，下锅炸至九成熟捞起。

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5、而后，放入冬笋片炸熟，起锅滗去油，取过油笋片装盘垫底。

6、炒锅置旺火上，下猪油50克烧热，先将香菇下锅略几下，随即倒入卤汁煮沸勾芡，然后放入过没鲎肉片，并加入熟猪油15克推匀，颠炒几下，装在过油笋片上即成。

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7、注意：鲎片用味精、精盐及清水调成的汁浆匀稍腌，可合鲎片入味，挂糊炸后，炒熟下至没有后味。

8、鸭蛋清打散后，加干淀粉拌成蛋粉糊，这里，鸭蛋清只打散为好，不可打起白泡。

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总结：以上就是编辑：【伍曾凯】整理原创关于《

马蹄蟹能吃吗

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