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2.西坪产区西坪所产的铁观音,总体上香气浓郁,入口甘甜,无论是闻盖杯还是饮茶汤入口,香气之浓郁,可以令满室馨香。
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3.它冲泡出来的汤水清醇见底,入口带有微酸,且酸中带香,香中带酸。
4.西坪产区铁观音有个主要特点,分别是“汤浓”、“韵明”、“微香”。
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5.汤浓是指茶汤呈金黄色,色泽亮丽,茶汤颜色浓重。
6.韵明是指铁观音特有的“观音韵”明显,入口有爽朗感。
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7.微香则是香气悠悠而不冲鼻。
8.感德产区感德地区所处海拔较高,属内安溪地带,因此感德所产的铁观音带有很明显的高山茶特征,和西坪铁观音泡出来的浓重汤色不同,感德铁观音汤水色泽清淡鲜亮,呈淡绿色,闻之有幽幽的兰花香气。
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9.由于地处高山,空气清新无污染,因而感德所产的铁观音香气溢,说“绕梁日不止”可能夸张,但说馨香溢满室是毫不为过的。
10.虽然香气浓郁,但是入口却清淡爽朗,而且回甘来得很快,令人久久回味,意犹未尽。
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11.祥华产区祥华和感德样,同处海拔8000米的高山上,因此和感德样,祥华所产的铁观音同样具有“汤醇以及回甘强”的特点,除此之外,祥华的铁观音味道十分正,入口后茶味就能充满整个口腔,没有茶味以外的任何味道,包括火味酸味全无。
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