以下内容关于《
香肠哪里的好吃 广式香肠最有名
》的解答。1.腊肠怎么切不散2.腊肠切不动怎么处理3.腊肠怎么切不动4.香肠哪里的好吃1、灌腊肠时尽量做到灌得结实点。
2、在灌制的时候定要塞实，边灌边用手把肉挤实在，不能软塌塌的。
ps:(腊肠怎么切的时候容易散)
3、装肉的时候稍微的紧点。
4、但不要装的太满，能把肠衣撑起来即可，肉馅之间不要有空隙。
ps:(腊肠怎么做不散)
5、等灌好的腊肠晾干些会稍微好切些，不然里面还有空气没有排出的，容易有空隙，自然会切碎。
6、另外，晒段时间后，发现有气泡的地方，建议再次用针刺破排排气。
ps:(腊肠怎么做不会散)
7、不要生的晒干的时候切，最好蒸熟后再切。
8、且将腊肠蒸熟放冷再切会好成型些。
ps:(怎样灌腊肠切着才不散)
9、因为般腊肠都是风干过的，相对来说里面的水分含量很少了，放在锅里煮了，这时腊肠受热膨胀，这个时候用刀切肯定会散的。
10、不切成片了，尤其是切很薄的片是容易碎。
ps:(腊肠怎么切比较好切)
11、不妨切成大块。
12、或者就不切片了，切成小段也可以。
13、又或是干脆不切，整条的蒸来吃也不错。
14、切腊肠时用的刀要较锋利，不然腊肠有肠衣，不锋利肠衣下没切断，就会牵扯，导致切的腊肠碎碎的。
15、灌香肠时和馅时加点淀粉进行。
16、可增加肉的粘稠度，使香肠更容易成型，美观，也就没那么容易切碎了。
17、而且，淀粉可以增加香肠的口感，吃起来有韧劲，还可以吸附肉中的脂肪，吃起来不油腻。
18、另外，淀粉还比较容易上色，看在眼里更有食欲。
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腊肠怎么切不散
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