以下内容关于《
怎么清除蔬菜中的农药?蔬菜中农药残留的危害
》的解答。1.如何消除蔬菜中的农药残留2.怎么清除蔬菜中的农药?蔬菜中农药残留的危害3.消除蔬菜农药残留的方法4.?如何消除蔬菜中的农药残留物1.蔬菜中不安全的成分易溶于水目前我国农业中常用的有机磷农药，多半易溶于水。
2.之类有机氯农药则不溶于水。
ps:(如何有效去除蔬菜农药残留)
3.亚硝酸盐易溶于水，而重金属盐多半是难溶于水的。
4.所以泡也好、焯也好，都很难去掉有机氯农药和重金属。
ps:(蔬菜农药怎么能清洗掉)
5.而通过溶水处理去掉有机磷农药和亚硝酸盐，还是可取的。
6.已经进入蔬菜细胞中不安全成分可以去除目前能找到的数据证明，蔬菜通过浸泡，可以把大部分表面上没有吸进去的农药去掉。
ps:(怎么有效去除蔬菜上的农药)
7.但是，旦已经吸入细胞中，浸泡就不起作用了。
8.有研究表明，蔬菜浸泡超过20分钟，亚硝酸盐含量会升高（亚硝酸盐是种剧毒物质哦）。
ps:(蔬菜上的农药怎样才能去除)
9.所以，不推荐长时间浸泡蔬菜。
10.用沸水焯蔬菜，对于去除有机磷农药的效果是肯定的，而且加热本身对有机磷农药具有分解作用，因此烹调以后，有机磷农药含量会大幅度下降。
ps:(用什么方法去除蔬菜上的农药)
11.同时，焯菜还能去除草酸和亚硝酸盐。
12.但是，焯菜对去除重金属似乎效果不大，可能主要是由于重金属元素常常呈现不溶解状态，或者和纤维素等大分子结合而留在细胞结构中。
13.浸泡和焯水，会不会破坏蔬菜中的营养成分？浸泡时间较短，对细胞结构尚未产生破坏之前，理论上是不会造成营养素损失的。
14.焯烫则不然，它增加细胞膜渗透压而造成细胞内容物溶出，又因为加热和氧化而导致食物成分发生变化。
15.不过，焯烫还是可以保存部分营养成分的，比如不溶于水的类胡萝卜素和维生素K，不溶于水的钙、铁等元素含量也不会下降。
16.无数研究证明，蔬菜摄入量和多种癌症和心脑血管疾病危险呈负相关，说明蔬菜吃得越多，人们越能远离疾病。
17.蔬菜里不仅有农药，还有钾、镁、钙、维生素C、维生素B叶酸、维生素K、类黄酮、类胡萝不素、膳食纤维等营养素。
18.所以没必要因为害怕农药而不敢吃蔬菜，尤其是绿叶蔬菜。
总结：以上就是编辑：【禹泽君】整理原创关于《
怎样去除蔬菜上的农药
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