以下内容关于《
双黄蛋好不好 双黄蛋的营养价值
》的解答。1.双黄蛋营养价值更高吗?2.双黄蛋营养价值更高吗?3.双黄蛋营养价值比单黄高吗4.双黄蛋营养价值高吗1、鸡鸭中专门有种是高产双黄蛋的，这是由家禽的遗传原因造成的，双黄率高成为稳定的遗传基因之，代代相传，如星杂288蛋鸡双黄率为2．77％，高邮鸭双黄率为1％－14％。
2、像高邮鸭造成的双黄鸭蛋已经成为著名的品牌。
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3、如果是普通鸡下双黄蛋很可能是青年母鸡，生殖机能旺盛，营养过于丰富所导致。
4、针对市场上集中出售的双黄鸡蛋，大连韩伟集团董事长韩伟认为，这很可能是有人到些大的鸡场专门收购双黄鸡蛋，然后想卖个好价钱。
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5、通常母鸡每天下个鸡蛋，当鸡群受到惊吓，比如有飞机经过、有狗叫、有汽车鸣笛时，母鸡狂奔乱飞，腹压突增，压破“卵泡缝痕”，母鸡会瞬间下两个蛋黄，24小时内包裹在蛋清中，产生双黄蛋。
6、正常鸡场出现双黄蛋的几率在0．5％左右，因为双黄蛋看起来会大些，比较容易辨认，但它们都和正常鸡蛋混在起出售。
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7、而如果个鸡场经常出现大量的双黄蛋，韩伟认为，很可能鸡群的饲养环境有问题。
8、杨桂琴考虑，并不排除有使用促排卵素的可能。
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9、很难说更有营养说到双黄蛋和普通鸡蛋哪个更有营养，大医附属院营养师王兴国说，“双黄蛋”受青睐是因为它比较难得，有的民俗中将“双黄蛋”视为可给人们带来吉利祥和的“祥瑞食品”，在购买的鸡蛋中偶而发现个“双黄蛋”比较欣喜。
10、但从营养而言，个鸡蛋的营养成分中蛋清占28％、蛋黄占72％。
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11、蛋清主要含蛋白质。
12、蛋黄主要含卵黄磷蛋白、脂卵黄磷蛋白、磷脂、甘油酯、胆固醇。
13、因此，鸡蛋的营养价值主要集中在蛋黄中，但是，这也并不定能说明，双黄蛋的营养价值更高，如果是普通鸡在受到外界刺激的条件下产生的双黄蛋，营养是否被分离流失，还很难确定。
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