以下内容关于《
如何正确选择味精或鸡精(如何正确使用味精和鸡精)
》的解答。1.鸡精怎么挑选2.鸡精什么样3.鸡精怎么挑选4.鸡精怎么保存1、如果烹饪对象、食物特征、风味比较突出，如肉、鱼等可以选择单味精，只起到增鲜效果，特别是瘦肉的食品，肌苷酸含量比般食品高，只需加点单鲜味的味精就可达到增鲜效果，这时如果加复合调味料可能有损本身食物的特殊风味。
2、对酸性菜肴，如：糖醋、醋熘、醋椒菜类等，不宜使用味精。
ps:(味精怎么选)
3、因为味精在酸性物质中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鲜味的效果越差。
4、假如烹饪的食物，风味不明显，如馅类、汤类的食物，可以考虑用复合调味料，也就是鸡精。
ps:(味精和鸡精有什么区别放哪个比较好)
5、此外，由于鸡精本身含有约百分之十几的盐分，所以炒菜和做汤时如果用了鸡精，用盐量定要减少。
总结：以上就是编辑：【梅雪儿】整理原创关于《
如何正确使用味精和鸡精
》优质内容解答希望能帮到您。