以下内容关于《
炒菜时什么时候用生姜?炒菜的时用老生姜好还是嫩生姜好?
》的解答。1.炒菜一般用生姜还是老姜2.炒菜时什么时候用生姜?炒菜的时用老生姜好还是嫩生姜好?3.炒菜用生姜还是鲜姜4.?炒菜一般用生姜还是老姜好1.两者差异在成熟度中医师表示，「姜」可以说是料理的法宝，炒菜、煮汤时，总是少不了这味，有人说炒菜时用老姜，比用嫩姜来得好，其实应该要看用途、看体质！无论是老姜或嫩姜，因为没有经过炮制，在中药都叫做「生姜」，不同的是成熟度的差异。
2.姜栽种4个月时，纤维细、味道微辣，此时采收称的姜称为「嫩姜」。
ps:(嫩姜和老姜有何区别)
3.当栽植满10个月，已经完全成熟老化时，纤维较粗、味道辛辣，此时采收的姜则称为「老姜」，也就是姜母。
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嫩姜和老姜
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