以下内容关于《
醋溜里脊怎么做好吃 醋溜里脊的做法
》的解答。1.醋溜里脊肉的做法大全2.糖醋里脊肉怎么做好吃又简单3.糖醋里脊肉怎么做?4.醋溜里脊怎么做好吃1、食材：猪通脊400g、白芝麻、椒盐2g、姜7-10片、水、鸡蛋1个、油20g、中筋面粉80g、土豆淀粉60g、泡打粉2g、椒盐1g、水、番茄酱80g、白糖45g、白醋20g、盐2g、淀粉水将猪通脊不顺眼的地方都去掉，让肉的颜色整齐划。
2、用刀背拍打猪肉正反面。
ps:(醋溜里脊肉)
3、腌制：将被拍打好的肉切成小拇指大小，撒上2g左右椒盐，7-10片姜，然后人力注水，用力的抓，将水都抓进肉里。
4、加入个蛋清搅搅，加入20g油搅匀，锁住肉条里的水分，放在边腌制。
ps:(糖醋里脊做法)
5、调面糊：80g的中筋面粉，60g土豆淀粉，2g的泡打粉，1g左右的椒盐。
6、因为每种面粉的吸水性不同，所以水量是不固定的，加水的时候要点点加，不要太生猛!面糊的状态大概到搅拌时黏哒哒的而且有明显的划痕就可以了。
ps:(糖醋里脊的做法大全教程)
7、炸里脊肉：油锅烧热，合适的油温把裹好面糊的肉条丢下去，小火，炸到面糊变得金黄捞出。
8、不要每次下的太多，否则你将会得到大坨油炸肉饼!复炸：等所有的肉条都炸好了，升高油温再复炸下，这样会变得超酥脆。
ps:(糖醋里脊最正宗的做法窍门)
9、合适的油温：用筷子蘸点面糊插入油中，有大气泡出现。
10、炸的时候，注意油温不要过高(表面有烟，并且能闻到明显的糊味)，要不然炸出来的里脊外面已经黑了，里面却还没有熟。
ps:(糖醋里脊咋做)
11、糖醋汁：锅中倒油，加入80g番茄酱，小火翻炒分钟，如果太粘稠了就放点点水。
12、然后加入20g白醋，45g白糖，2g盐，搅搅。
13、放入肉条，搅搅。
14、第三撒把白芝麻。
15、出锅啦。
总结：以上就是编辑：【胡诗诗】整理原创关于《
醋溜里脊肉的做法大全
》优质内容解答希望能帮到您。