蛋松酥做法:鸡蛋打散，加入白糖、生粉、吉士粉搅匀备用；将鸡蛋倒入七成热油锅内，炸至金黄色捞起，控干油；在模具内撒上芝麻、朱古力针，将炸好的鸡蛋倒入模具内....
蛋松酥是由鸡蛋、白糖、生粉等做成的糕点，制作方法简单，能量充足适合作为早餐食用。
一、蛋松酥的材料:
鸡蛋250克、色拉油1500克，白糖50克、白芝麻20克、朱古力针5克、吉士粉10克、生粉40克。
蛋松酥的做法:
1、鸡蛋打散，加入白糖、生粉、吉士粉搅匀备用；
2、将鸡蛋倒入七成热油锅内，炸至金黄色捞起，控干油；
3、在模具内撒上芝麻、朱古力针，将炸好的鸡蛋倒入模具内；
4、上面再撒上芝麻、朱古力针。用重物紧压2小时；
5、取出后改刀成4厘米长、1.5厘米宽、1厘米高的长条，装盘即可。
二、传统小吃！！酥香可口……吃货必备
用料：
鸡蛋1500克、白糖900克、淀粉250克、吉士粉100克、白芝麻少许
一品蛋酥的做法 ：
步骤1：
鸡蛋～白糖～淀粉～吉士粉！加一块打……一定要是白糖化完！！
步骤2：
大锅加油烧7分热～下打好的蛋液！边下边搅不要停一品蛋酥的做法
步骤3：
炸到微黄关火～～速老出控油！一定要快！！倒在模具里洒上白芝麻压！3分钟拿开上面的摸具～切成小条！后再压一会就好了。
小贴士：
模具里面要放吸油纸～上面要压重一点的东西
去超市的时候，经常买些蛋酥卷来吃，以前总以为这个玩意自己是没法做的，直到有一天看见卖蛋卷机的，才知道这个可以自己做。成品酥脆，还可以根据自己的口味，咸甜均可。
蛋酥卷的做法：
食材食谱热量：998.4(大卡)
主料面粉80g、鸡蛋180g
方法/步骤：
1、植物油和黄油放在盆中
2、加入白糖
3、用打蛋器打发
4、加入鸡蛋液继续打发
5、加入黑芝麻和面粉，切拌均匀
6、蛋卷炉加热，放入一勺糊糊
7、盖上盖子，一面熟了以后翻面在烤片刻
8、趁热用金属棍卷起来
9、一个蛋卷就做好了
注意事项：
卷的时候一定要趁热，不然就成不了卷了。操作的时候小心烫手。
不加蛋根本做不出那味道，鸡蛋本身就起到，起酥，发香的作用！你可以趁热多多挤压一会最好把中的东西压上让它出油这样就可以了，也可以少放点糖就不会那么腻了