以下内容关于《
樱桃能酿酒吗 樱桃酿酒方法
》的解答。1.正确的樱桃酒酿制方法2.樱桃酿酒最简单的方法3.樱桃酿酒的几种方法4.樱桃能酿酒吗1、樱桃的分选：熟透的樱桃，不能有霉烂、斑点、裂果等。
2、去梗、清洗、杀菌：对挑选好的樱桃进行人工去梗，避免长梗的苦涩味影响酒的口感。
ps:(樱桃酒制作方法及步骤)
3、人工去梗是目前可以采取的最好的去梗方法，既可以很好的去除长梗还可以保证果实的完整，避免果汁流失。
4、将去梗后的樱桃果实放入纯净水中进行清洗，浸泡杀菌。
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5、破碎：把处理好的樱桃放入樱桃专用破碎机中进行破碎，接着将破碎后的醪液直接输送到发酵容器中。
6、可以用家里的榨果汁机，要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将樱桃粉碎。
ps:(樱桃酿酒最简单的方法)
7、发酵：发酵是将樱桃汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和氧化碳，樱桃酒的前发酵过程是皮汁混在起的，酵母在樱桃破碎时已接入汁中。
8、发酵的温度最好在15~25℃，用小型容器发酵，散热较容易，般可以达到不超过32℃。
ps:(樱桃果酒的制作方法)
9、（10斤樱桃加5克酵母）。
10、当樱桃汁装入容器后，般经过天即可开始发酵。
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11、液面开始是平静，这时已有微弱的氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量氧化碳放出，皮渣上浮结成层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。
12、发酵时每天应将上浮的樱桃用消毒筷子压到汁内两次，这样做方面防止樱桃生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。
13、分离：发酵势头开始减弱后，此时可以进行加糖，加糖是用樱桃原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，第三氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，将皮渣和酒液进行分离，去除皮渣。
14、压汁：用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，樱桃酒液即流出来，称为元酒。
15、这时候可以加糖。
16、大多数人的习惯是觉得樱桃酒应该是甜的，因此，需将樱桃酒进行加糖调配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。
17、为了尽快发出酒香，可以加点白兰地酒、纯净水进行调剂，酸甜适口的樱桃酒就制成了，但如果在容器中密闭贮存2个月以上，则酒的风味更加醇厚。
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正确的樱桃酒酿制方法
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