安格斯牛排和肋眼牛排,安格斯厚切牛排和肋眼牛排

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牛排怎么烤 烤牛排的技巧

1.食材：安格斯带骨肋眼牛排20oz(可自行选择重量)、橄榄油适量、蒜末适量、迷迭香适量、调味料、盐适量胡椒适量解密：本食谱由东京风义大利餐厅BELLINIPastaPasta的日籍行政主厨为大家示范经典异国风菜色，融合义大利、日式料理特色，适合亲朋好友欢乐团聚，带来视觉、味觉双重飨宴!料理步骤：从冰箱取出冷藏牛排，双面均匀撒上盐、胡椒、蒜末、迷迭香，并用手指轻拍，使调味料贴附牛排表面。

2.若牛排置放冰箱冷冻，需先置于冰箱冷藏1个晚上，取出后，静置室温下30分钟。

ps:(炭烤牛肋排)

3.大火热锅后，以牛排油花较多的侧面入锅煎5秒，逼出牛排的油。

4.牛排放入锅内，单面煎2分钟，翻面再煎1分30秒后，即为5分熟。

ps:(法式肋眼牛排)

5.若想增加牛排熟度，可关火，利用锅内余温加热即可。

6.关火后，牛排表面放上迷迭香，将橄榄油淋在迷迭香上带出香气，起锅盛盘即完成。

ps:(肋眼牛排 西冷牛排)

7.可搭配有子芥末酱(或称芥末子酱)或盐食用，增添风味。

8.※本示范分量适合2人共享。

ps:(美式烤牛肋排)

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安格斯牛排和肋眼牛排

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