在外面就餐时，餐厅都会为顾客们准备一套包装好的餐具，虽然这些餐具都是已经消毒过的，但是仍然有很多人会用开水将餐具烫一下后再使用。因为人们认为虽然这些餐具已经消毒过了，但肯定还有一些细菌残留于其上。但其实开水杀毒的效果十分微弱，更多的只是一种心理安慰作用，那么这其中的原因是什么，人们又该如何应对呢？
开水烫餐具可行吗
人们之所以在吃饭之前用开水烫一下餐具，是为了消除可能存在其中的细菌和病毒，避免身体健康受到威胁。
不过有一个道理很多人都忽视了，虽然高温的确能够杀死细菌和病毒，但那是有一定条件的。像常见的乙肝病毒要在摄氏一百度的开水中煮上十分钟左右才能被完全杀死，如果想要将附着在餐具上的其它微生物消灭，那么最低也要达到这个标准。
然而顾客们经常使用的开水基本上都是餐厅免费提供的茶水，其温度根本无法达到杀菌消毒的要求，所以即使餐具不够卫生，在用茶水烫过之后最多也只能是将一些空气中的灰尘除掉，细菌仍然会继续存活。
此外，有研究机构针对开水能够消毒这个问题也进行过实验，实验结果表明在被开水烫过之后，细菌数量的减少微乎其微，可以说是隔靴挠痒。
所以说用开水烫餐具并不能起到明显的杀菌消毒作用，更多的是一种心理安慰。
如何辨别不合格的餐具
饮食安全一直在人们非常重视的问题，大多数餐厅都有着正规的卫生许可，但总有一小部分没有资质的饭店会出现问题。那么出门在外我们应该如何辨别餐具合不合格呢?
1、看外表
在拿到餐具的时候我们可以对其进行仔细的观察，如果餐具表面的塑料膜上有很多杂质，并且没有生产时间，那么就可以断定这种餐具不合格。
2、闻气味
拆开包装后可以用鼻子闻一闻，正常的消毒餐具基本上不会出现任何味道，如果您闻到了刺鼻的消毒水味，那么就说明餐具没有清洗干净。
3、摸一下
餐具拆开后我们可以用手轻轻地摸一下，如果餐具表面有水渍或者油污，那就说明它肯定没有被洗干净。