以下内容关于《
锅贴怎么做才香脆好吃 外皮酥脆内馅爆汁
》的解答。1.锅贴的馅怎么做2.自己做锅贴3.自己做锅贴4.自做锅贴：挑对食材1、将绞肉、虾仁丁、韭黄末做混合，加入葱末、姜末，接着加入调味料湿立软、盐、香油，还有水4大匙。
2、湿立软在般大卖场或是食品材料行都可以买到，可以去除肉腥味，增加馅料湿度及软嫩度。
ps:(锅贴馅料配方)
3、.将食材和调味料搅拌均匀，直接用手搅拌，比起机器搅拌更能让内馅入味，除了可以控制力道外，手劲还能让胛心肉的胶质跑出来，呈现黏稠状，和其他食材充分混合，更加入味。
4、包馅前，记得要先拉拉饺子皮，将饺子皮拉成适当大小，除了能拉出面皮的Q劲，吃起来口感会更好。
ps:(锅贴馅的做法)
5、饺子皮会有面较多面粉，另面较少面粉，选用面粉较少的那面包内馅，面粉较多的那面朝外做为煎面，较不易黏锅。
6、包馅的手法其实不难。
ps:(锅贴馅怎么做好吃)
7、只要取约汤匙大小的内馅，包入饺子皮之中，千万别次包入太多，以免内馅露出来。
8、在饺子皮的两侧，沾上些许水，让接下来将饺子皮黏合的动作得以顺利。
9、用只手扶住饺子底部，另只手塑型，边将肉馅往内压，以免内馅满出来。
10、7.接下来用手指将饺皮上方黏合，记得要黏紧，在煎煮的过程中才不会散开，两侧保留开口，包好后即可下锅香煎。
11、技巧：锅贴和煎饺不同之处，在于包法的差异，锅贴只要中间黏合，两旁留开口，煎饺则是包成水饺状，不留空隙。
总结：以上就是编辑：【久而久之、】整理原创关于《
锅贴的馅怎么做
》优质内容解答希望能帮到您。