以下内容关于《
毛豆腐的制作方法 毛豆腐怎么吃
》的解答。1.毛豆腐如何制作毛豆腐2.毛豆腐的制作方法 毛豆腐怎么吃3.毛豆做豆腐4.怎样用豆腐制作毛豆腐1.制浆精选优质黄豆用水清洗，去除杂质，浸泡6-10小时直到豆瓣充分膨胀，中间无硬质后上机磨碎。
2.浸泡好的黄豆和水按两份水份黄豆的比例同时注入磨机的料斗中，混合磨碎。
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3.豆浆和豆渣分别出料。
4.加热豆浆至沸腾为止，自然冷却到75℃±5℃。
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5.点浆取常规豆腐生产过程中凝固时淅出的淋浆水自然放置3天后备用。
6.按7份豆浆：0.8-5份淋浆水的比例，向浆桶中注入备用的淋浆水，搅拌均匀凝固12-16分钟。
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7.装模定型切块经过凝固的浆料注入放置有滤布的模箱内，加压成型后出模。
8.切成小块。
ps:(毛豆腐的制作方法图解)
9.收集淅出的淋浆水以备下次点浆再用。
10.乳化将切好的豆腐块平整放在竹条上，每块之间留有间隙，设置环境温度为15℃-25℃。
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11.经过3-5天后，豆腐表面长出均匀细密的绒毛，即已乳化成熟。
总结：以上就是编辑：【我是小女人】整理原创关于《
制作豆腐的配方和方法
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